Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale italiano amato in tutto il mondo. Questi piccoli bocconcini soffici e saporiti sono preparati con pochi ingredienti semplici ma trasformano la semplicità in una vera prelibatezza. Le patate vengono lessate, schiacciate e unite ai tuorli d’uovo, al sale e alla farina per creare un impasto morbido e vellutato. La magia degli gnocchi risiede nella loro versatilità, poiché possono essere abbinati a una varietà di salse, dal classico olio e salvia, al sugo di pomodoro con formaggio. La loro consistenza delicata e il sapore confort rendono gli gnocchi di patate un piatto perfetto per ogni stagione e occasione, portando un tocco di cucina casalinga e tradizione italiana su qualsiasi tavola.
Per 2-3 porzioni
Ingredienti:
- 450 grammi di patate lessate e sbucciate
- 2 tuorli d’uovo, preferibilmente freschi delle nostre galline 😉
- 1/2 cucchiaino di sale
- 80 grammi di farina tipo “00”
Istruzioni:
1. Dopo aver lessato e sbucciato le patate, schiacciale o passale con uno schiacciapatate mentre sono ancora calde. Questo aiuterà a ottenere un impasto liscio senza grumi.
2. Lascia raffreddare le patate schiacciate a temperatura ambiente per alcuni minuti, in modo che non siano troppo calde quando aggiungerai i tuorli d’uovo.
3. Aggiungi i due tuorli d’uovo e il mezzo cucchiaino di sale alle patate schiacciate. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Inizia ad aggiungere la farina poco alla volta. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
5. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma 4 filoncini lunghi e sottili. Taglia ogni filoncino in piccoli pezzi, ciascuno lungo circa 2 cm.
6. Ora puoi dare la forma classica agli gnocchi: puoi farli rotolare su una forchetta o premere delicatamente con il pollice per ottenere delle scanalature che li rendano più accattivanti e aiutino a trattenere il condimento.
7. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli gnocchi fatti in casa.
8. Gli gnocchi saranno pronti quando verranno a galla, il che di solito richiederà circa 2-3 minuti. Usa un mestolo forato per scolarli delicatamente.
9. Ora puoi condire gli gnocchi a tuo piacimento. Una semplice salsa con olio e salvia, un sugo di pomodoro, o una crema di formaggio sono alcune delle opzioni deliziose.
10. Servi gli gnocchi caldi, spolverati con formaggio grattugiato se lo desideri, e goditi questa prelibatezza fatta in casa!
Buon appetito!
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